Vijednost jabučnog octa prepoznata je još davne 2500.g.p.n.e. kada ga je Hipokrat, otac medicine, primjenjivao u liječenju rana i ozljeda. Stoljećima kasnije, dokazano je da pozitivno djeluje i na mnoge druge ljudske “boljke”: preveliku tjelesnu težinu, lošu probavu i preveliki udio toksina u tijelu, povišeni kolesterol i krvni tlak, artritis i reumu, prehladu te neke gljivične infekcije, poput kandide.