Split Spring Gourmet Fair: 10 specijaliteta koje morate probati

Započeo je Split Spring gourmet fair na kojem će Splićanima i brojnim turistima street food specijalitete pripremati neki od ponajboljih restorana i ugostitelja

Tako će svi koji se nađu u parku Đardinu u idućih šest dana moći uživati u specijalitetima Bokamorre, Artičoka, Šuga, Uje oil bara, Bepe, Biberon Sushija, Fabriquea, Totosa, Make-Make, American Dollar bara te soparnika OPG Ćorić. Većina ovih vrhunskih ugostitelja po prvi put izlaze na „ulicu“ kako bi svojim sugrađanima te turistima donijeli nešto novo i zanimljivo u street food konceptu te dodatno obogatili turističku ponudu u predsezoni.

Osim prefinih specijaliteta u najljepšem splitskom parku očekuje nas i ugodna atmosfera i zabava, pa će tako Đardin zaplesati u jazz, blues, soul i r'n'b ritmovima uz saxofonistu Chuck Borrisa i DJ Bakea u utorak, uz mladu zvijezdu Filipa Rudana u srijedu, Danijelu Večerinović u četvrtak, prezabavni Scifidelity orchestra u petak te Manuelu Svorcan u subotu.

U nastavku saznajte koje su sve specijalitete za Split Spring pripremili ovi vrhunski splitski ugostitelji i gosti:

1. Pizzoka – Bokamorra

Bokamorra pizzaurant&cocktails na Split Spring donosi tradicionalno talijansko jelo panzerotti u svojem signature obliku kao pizzoku. Svoju pizzoku će puniti s nekoliko raznih nadjeva – tako će jedna biti s nekoliko vrsta sira i okusom njihove slavne Cheezus pizze, zatim jedna s pestom, sirom i mortadelom, dok će se treća bazirati na njihovoj mesnoj pizzi Porco mio. Uz ove savršene pizze u street food formi spremaju nam i odlične signature koktele osmišljene posebno za festival.

2. Sipa i bob - Artičok

Nagrađivani i hvaljeni splitski Artičok nam priprema 4 jela od kojih je teško izdvojiti jedno, ali izdvajamo tradicionalno sezonsko jelo - sipu i bob. Na njihovoj kućici na meniju će se naći i polpete od tune s pireom, roastbeef sendvič s domaćom majonezom, rikulom i kisolom kapulom te sendvič sa sporo kuhanom janjetinom, mladom kapulicom i namazom.

3. Šug teća: škampi, hama, vongole, dagnje i makaruni – Šug

Nedavno proglašeni najbolji mladi kuhar Duje Kanajet, nam između ostalog priprema svoju slavnu teću koja je signature jelo njegovog nedavno otvorenog restorana. U ovom slučaju fotografija govori više od tisuću riječi.

4. Frigadura- Bepa

Bepa donosi mix morskih plodova kao dio street fooda u obliku Frigadure – svježe s Peškarije za Split Spring platice probiru kozice, trljice i dagnje (ne nužno tim redoslijedom). Bez puno filozofije – malo brašna i prženje. Sve to, poslužuju s krumpirićima i bijelim umakom. Pravi Jadranski street food.

5. Kozice na brujet sa slanutkom - Uje oil bar

Uje oil bar zadužen je za čopkalice i tradicionalne specijalitete poput komiške pogače i pogače s kobajama i kupusom, zatim plate pršuta i sira te mariniranih inćuna i tapenade s domaćih kruhom, ali s njihova menija u oči odmah upada nešto „na žlicu“, a to su kozice na brujet sa slanutkom. Uje nam priprema i nešto „skoro slatko“, pa će imat kolač od rogača, ali i sir iz mišine sa suvim smokvama.

6. Crispy bacon burger – Totos

Ekipa iz Totosa već je pionir splitskog street fooda, a često gostuje i na zagrebačkim street food festivalima. Kako nema street food festivala bez burgera, omiljeni splitski burgeri sigurno će oduševiti sve posjetitelje Split Spring festivala. Crispy bacon burger s junetinom, pancetom, rikolom, sirom, rajčicom, jajem i barbacue umakom je među najprodavanijim burgerima u Totosu, a nuditi će se i na sajmu.

7. Street food meza – Fabrique

Fabrique za Split Spring priprema puno toga lipoga – osim uštipaka i svojih poznatih domaćih kiflica koje idu uz domaće namaze od sira i paprike, tu je i street food meza s mesnim specijalitetima koja dolazi i kao plata za dvije osobe, a koja sadrži piletinu u panceti, pileća krilca i rebarca te priloge poput krumpirića, zapečenog graha i prženog luka.

8. Poke bowl - Maka-Maka

MakaMaka za festival sprema 3 varijante poke (sushi) bowla i to bluefin sashimi od jadranske tune, organski tofu i togarshi piletine serviran u zdjeli s rižom, povrćem, kavijarom, morskim algama, avokadom te raznoraznim umacima.. Iz Maka-Make poručuju da je njihova ponuda „From Tokyo via Honolulu to Split“.

9. Tempura kozice - Biberon sushi bar

Biberon sushi bar, omiljeni splitski sushi bar na Split Spring gourmet fair nam donosi azijske specijalitete poput kozica u tempuri, gyoza s mesom i povrćem te spring rollica.

10. Spare ribs u Jack Daniels umaku - American Dollar bar

American Dollar bar već je u street food krugovima poznat po svojim slasnim svinjskim rebarcima u bbq te Jack Daniels umaku. Uz rebarca koja su realno za dvije osobe, imati će i pulled pork burger s devet sati lagano pečenom svinjetinom.